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    • 미추홀학산문화원 사업 (7)
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      • 미추홀지역학
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      • 우리고장 국가유산 활용사업
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    • 학산생활문화센터 사업 (3)
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총 48개의 기록물
  • 미추홀 살아지다7 미味추追홀 : 인천의 입맛을 찾다
    인천 전 지역의 음식문화 이야기가 담긴「미味추追홀, 인천의 입맛을 찾다」는 7명의 학산 味미담식회 회원들이 인천의 지리적, 역사적 정체성과 관련된 음식을 찾아다니며 16개의 음식문화 이야기를 책으로 엮어냈습니다. 바다를 품은 포구 어귀의 음식, 근대 개항시기에 외부에서 유입된 음식, 산업화 시기 공장 인근의 노동자와 서민들의 음식 등 인천의 정체성에 기반을 두고 인천의 음식 문화사를 입체적으로 기록하고자 했습니다.    - 글, 사진 : 학산 味미담식회 - 엮음 : 미추홀학산문화원
    #음식 #인천 #음식문화 #개항장 #공장 #바다 #바지락 #홍어 #민어 #돼지갈비 #우럭 #짜장면 #스지 #냉면 #쫄면 #떡볶이 #카페 #선짓국 #부대찌개 #순대 #설렁탕 #미담식회
    생산일자 2023.04.28
  • 미추홀의 음식이야기 스티커
    2021년 미추홀 살아지다 5·6 음식 도서 시리즈 홍보의 일환으로 제작된 스티커이다. • 재질: 종이
    #미추홀학산문화원 #음식 #스티커 #시민기록단 #미추홀사람들은이맛을안다 #미추홀바다를담다 #재료
    생산일자 2021
  • 2021 미추홀, 살아지다5 ‘미추홀 사람들은 이 맛을 안다’
    2022년 미추홀 살아지다 시리즈 ‘미추홀 사람들은 이 맛을 안다’ 도서이다.  미추홀 시민들이 만난 미추홀 한 끼 음식 이야기. 미추홀의 음식점 사장님, 음식으로 소문난 주민 등 다양한 시민을 대상으로 시민기록단이 직접 인터뷰를 통해 생생히 담았다.   “미추홀시민기록단이 기록한 음식들은 전국 어디에서든 즐겨먹는 서민음식들이고 도시에서 흔하게 만날 수 있는 것들이라 생각될 수 있다. 하지만 조금만 관심을 기울여 들여다보면 대도시라고 하는 보편성 위에 바다의 어획물을 쉽게 공급받을 수 있는 미추홀의 지역적 특성이 녹취문 내용에 녹아 있음을 확인할 수 있다.” - 기획·엮음: 미추홀학산문화원 - 기록활동 : 미추홀시민기록단 • 재질: 종이 • 크기: 152x210
    #기록 #도서 #마을지 #책 #시민기록 #미추홀살아지다 #시민기록단
    생산일자 2021.12.31
  • 유수미 구술문
    • 주     제 : 미추홀 바다음식-바지락 • 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 유수미(1973년생) • 면 담 자 : 고재봉 • 면담일자 : 2021년 12월 14일 • 면담장소 : 호야네칼국수 • 구술시간 : 17분 2초 • 구술내용 요약 : 용현동이 고향인 사장님은 기존 칼국수집의 사장님으로부터 가게운영 권유를 받아 칼국수 장사를 하기 시작함. 현재 20년정도 운영중이시며, 맛을 재료를 아끼지않고 제공해드림. 만두와 칼국수가 메인인 가게로 손이 많이 가는 음식임에도 불구하고 매일매일 만들어 제공하고 있음. 김치는 국내산 고춧가루를 사용해 시각적으로 예쁘고 맛있음. 코로나 이전에는 손님도 많고 직원도 많았으나 현재는 손님과 직원이 줄었음. 그럼에도 사장님은 멀리서 잊지 않고 찾아와주시는 손님들에게 맛있는 음식을 제공해드리려고 노력하고 손님들도 맛있다고 하시는 말을 들으면 보람차다고 생각함.  • 관리 파일(비공개) 1. 구술문 원본
    #인천 #용현동 #칼국수 #이북 #피난민 #만두 #황해도 #강원도 #김치 #겉절이 #고춧가루 #보리밥 #국내산 #나물 #고사리 #백반 #반찬 #반죽 #황태 #바지락 #연안부두 #해감 #손질 #직원 #손님 #코로나 #가격 #인상 #서민음식 #단골 #청양고추 #호야네칼국수
    생산일자 2021.12.14
  • 유수미 구술인터뷰
    • 주     제 : 미추홀 바다음식-바지락 • 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 유수미(1973년생) • 면 담 자 : 고재봉 • 면담일자 : 2021년 12월 14일 • 면담장소 : 호야네칼국수 • 구술시간 : 17분 2초 • 구술내용 요약 : 용현동이 고향인 사장님은 기존 칼국수집의 사장님으로부터 가게운영 권유를 받아 칼국수 장사를 하기 시작함. 현재 20년정도 운영중이시며, 맛을 재료를 아끼지않고 제공해드림. 만두와 칼국수가 메인인 가게로 손이 많이 가는 음식임에도 불구하고 매일매일 만들어 제공하고 있음. 김치는 국내산 고춧가루를 사용해 시각적으로 예쁘고 맛있음. 코로나 이전에는 손님도 많고 직원도 많았으나 현재는 손님과 직원이 줄었음. 그럼에도 사장님은 멀리서 잊지 않고 찾아와주시는 손님들에게 맛있는 음식을 제공해드리려고 노력하고 손님들도 맛있다고 하시는 말을 들으면 보람차다고 생각함.  • 관리 파일(비공개) 1. 구술활용동의서 2. 개인정보동의서 3. 음성파일 4. 기록검수확인서
    #인천 #용현동 #칼국수 #이북 #피난민 #만두 #황해도 #강원도 #김치 #겉절이 #고춧가루 #보리밥 #국내산 #나물 #고사리 #백반 #반찬 #반죽 #황태 #바지락 #연안부두 #해감 #손질 #직원 #손님 #코로나 #가격 #인상 #서민음식 #단골 #청양고추 #호야네칼국수
    생산일자 2021.12.14
  • 원웅 구술인터뷰
    • 주     제 : 미추홀 바다음식-대구 • 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 원웅(1969년생) • 면 담 자 : 고재봉 • 면담일자 : 2021년 7월 9일 • 면담장소 : 용인정 • 구술시간 : 23분 28초 • 구술내용 요약 : 74년도에 오픈한 식당은 메뉴와 이름만 변경 후 현재까지 운영하고 있음. 노량진에서 생선을 구매한 후 여러 생선 관련 음식을 제공하고 있음. 좋은재료로 좋은 음식을 제공하려고 노력하고 있음. 국내산 태양초 고춧가루를 사용함(직접 고추를 말리며, 맛을 위해 사용하고 있음). 입맛은 다 다르기 때문에 다른 곳에 가서 먹어보고 생각해야 한다고 생각함. • 관리 파일(비공개) 1. 구술활용동의서 2. 개인정보동의서 3. 음성파일 4. 기록검수확인서
    생산일자 2021.07.09
  • 최명숙 구술문
    • 주     제 : 미추홀 바다음식-선어 • 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 최명숙 • 면 담 자 : 고재봉 • 면담일자 : 2021년 11월 8일 • 면담장소 : 삼원일식 • 구술시간 : 23분 6초 • 구술내용 요약 : 일식집을 물려받아 일식집을 하게 됨. 그러나 IMF로 인해 가게 문을 닫고 요리학원을 다니며 자격증을 취득함. 자격증 취득 후 선어집을 차렸음. 처음 선어에 대한 지식이 없었지만, 오랫동안 찾아와주신 분들을 통해 현재는 경험도 많고 지식도 많이 생기면서 성장도 함. 현재는 가게운영을 잘하고 있음.  • 관리 파일(비공개) 1. 구술문 원본
    생산일자 2021.11.08
  • 최명숙 구술인터뷰
    • 주     제 : 미추홀 바다음식-선어 • 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 최명숙 • 면 담 자 : 고재봉 • 면담일자 : 2021년 11월 8일 • 면담장소 : 삼원일식 • 구술시간 : 23분 6초 • 구술내용 요약 : 일식집을 물려받아 일식집을 하게 됨. 그러나 IMF로 인해 가게 문을 닫고 요리학원을 다니며 자격증을 취득함. 자격증 취득 후 선어집을 차렸음. 처음 선어에 대한 지식이 없었지만, 오랫동안 찾아와주신 분들을 통해 현재는 경험도 많고 지식도 많이 생기면서 성장도 함. 현재는 가게운영을 잘하고 있음.  • 관리 파일(비공개) 1. 구술활용동의서 2. 개인정보동의서 3. 음성파일 4. 기록검수확인서
    생산일자 2021.11.08
  • 문장자 구술인터뷰
    • 주     제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-우동(가락국수) • 목     적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 문장자(1967년생) • 면 담 자 : 시민기록단 조용희 • 면담지원 : 시민기록단 이혜숙 • 면담일시 : 2021년 9월 14일 • 면담장소 : 우동만100년 • 구술시간 : 55분 43초 • 구술내용 요약 : 8년 전 우동만100년을 시작함, 현재 딸과 둘이서 운영 중, 100년 동안 오래 하겠다는 의미로 우동만100년이라고 지음, 직접 수제로 면을 뽑음, 음식의 맛과 청결을 중요시 여김, 예전 일할 때 본 짜짜이를 반찬으로 만들어 냄, 코로나로 인해 배달이 많아져 매출이 늘었음, 주변 상권이 활발해져 매출에 영향, 한결같은 음식점으로 기억되길 바람 • 관리 파일(비공개) 1. 구술활용동의서 2. 개인정보동의서 3. 음성파일 4. 기록검수확인서 5. 녹취문
    #인천 #미추홀구 #우동 #식당 #반찬 #수제 #제면 #맛 #청결 #세제 #설거지 #조미료 #재료 #짜짜이 #짠지 #육수 #차별성 #돈가스 #매출 #국수 #손님 #밀가루 #코로나 #배달 #청양고추 #국물 #동네 #재개발 #공원 #콩국수
    생산일자 2021.09.14
  • 박정희 구술인터뷰
    • 주     제 : 미추홀 시민의 음식 중 밥과 반찬-순댓국 • 목     적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행 • 구 술 자 : 박정희(1957년생) • 면 담 자 : 시민기록단 김용경 • 면담지원 : 시민기록단 정은주 • 면담일시 : 2021년 9월 13일 • 면담장소 : 언니네 순대국 • 구술시간 : 34분 56초 • 구술내용 요약 : 실내 포장마차를 시작으로 친구의 가게를 인수받아 순댓국 장사를 시작, 육수는 부산에서 오는 사골 뼈로 우러냄, 코로나로 인해 포장하는 사람이 늘어남, 운영할 때 재료를 제일 중요시 여김 • 관리 파일(비공개) 1. 구술활용동의서 2. 개인정보동의서 3. 음성파일 4. 기록검수확인서 5. 녹취문
    #순댓국 #시장 #신기촌 시장 #음식 #순대 골목 #포장마차 #순대 #식재료 #골목 #냄새 #물가 #육수 #사골 #부산 #깍두기 #갓김치 #양념 #곱창 #조미료 #술 #포장 #코로나 #용기 #비닐 #전통시장 #소독 #재료 #종업원
    생산일자 2021.09.13
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