• 주     제 : 미추홀 바다음식-선어
• 목     적 : 미추홀구가 도시개발로 매립이 되기 전 바다를 담고 있는 미추홀의 음식문화를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 최명숙
• 면 담 자 : 고재봉
• 면담일자 : 2021년 11월 8일
• 면담장소 : 삼원일식
• 구술시간 : 23분 6초
• 구술내용 요약 : 일식집을 물려받아 일식집을 하게 됨. 그러나 IMF로 인해 가게 문을 닫고 요리학원을 다니며 자격증을 취득함. 자격증 취득 후 선어집을 차렸음. 처음 선어에 대한 지식이 없었지만, 오랫동안 찾아와주신 분들을 통해 현재는 경험도 많고 지식도 많이 생기면서 성장도 함. 현재는 가게운영을 잘하고 있음. 

• 관리 파일(비공개)
1. 구술활용동의서
2. 개인정보동의서
3. 음성파일