• 주     제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-가리비칼국수
• 목     적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 이기례(1962년생)
• 면 담 자 : 시민기록단 표기자
• 면담지원 : 시민기록단 김순옥
• 면담일시 : 2021년 9월 8일
• 면담장소 : 가리비칼국수
• 구술내용 요약 : 언니의 친구의 권유로 시작, 남편과 둘이서 운영, 수급이 어려운 가리비와 바지락, 직접 재료를 사다가 담그는 김치, 최상의 재료를 사용, 저렴한 가격, 변함없는 칼국수와 손님들의 식생활

• 관리 파일(비공개)
1. 기록기획안
2. 구술활용동의서
3. 개인정보동의서
4. 기록검수확인서
5. 녹취문