• 주     제 : 미추홀 시민의 음식 중 국수-백령도냉면
• 목     적 : 오랜 시간 미추홀구에 터를 잡고 살아온 사람의 음식 이야기를 기록하기 위해 구술인터뷰 진행
• 구 술 자 : 김필주(1963년생)
• 면 담 자 : 시민기록단 정은주
• 면담지원 : 시민기록단 김순옥
• 면담일시 : 2021년 9월 21일
• 면담장소 : 백령도냉면
• 구술시간 : 51분 21초
• 구술내용 요약 : 2013년도부터 백령도냉면집 운영, 모든 재료를 백령도 것으로 사용, 물냉면에 까나리 액젓을 넣어 먹음, 반냉면, 인이 배기는 백령도냉면, 대를 잇는 가게, 겨울에 먹는 냉면, 좋은 자재로 좋은 음식을 만드는 것

• 관리 파일(비공개)
1. 기록기획안
2. 구술활용동의서
3. 개인정보동의서
4. 음성파일
5. 기록검수확인서
6. 녹취문